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Basics für gutes Kochen
Gartechniken
In dieser Kategorie geht es um die Grundlagen des Kochens: Gartechniken verständlich erklärt. Hier erfährst du, wie Hitze, Zeit und Methode den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln verändert.
Über CooksDuschon
Für Winfried Teck bedeutet Kochen, sein Wissen mit Begeiste-rung zu teilen. Er wurde 1953 in Koblenz geboren.
Vom Kochlehrling zum Küchenmeister: Die erste Hälfte seines Arbeitslebens verbrachte er in der gehobenen Gastronomie – von Cuxhaven über Wiesbaden und München nach Bern, Washington D.C., Korfu und Bermuda.
Er war in der Produktentwicklung für globale Foodmarken tätig und leitete eine Versuchsküche beim größten europäischen Gewürzhersteller.
Küchengeflüster
Gedanken rund ums Kochen, saisonale Inspirationen und kleine Einblicke in unseren Küchenalltag. Mal ruhig und nachdenklich, mal direkt aus dem Alltag – manchmal mit Rezept, manchmal einfach mit dem, was gerade passiert. Ein monatlicher Blick hinter die Kulissen von CooksDushon und das, was uns in der Küche bewegt.
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